オリーブオイルのパイ

このパイには動物性の物は一切入れません。

バターでパイを作るのだってなかなかうまくいかないのに
びちゃびちゃのオリーブオイルでどうやってパイを作るの？？？
と思ったら、小麦粉で作って薄く伸ばしたものにオリーブオイルを塗って
それを重ねていくのですね。
そういうの、中華料理にもある、とイモウト。
そういえばそうかも。

パイの中身はホウレンソウと、ベジバーグの材料を応用して
カシュ―ナッツやレンズ豆をいれてみました。
優しい味わいです。

（アネ）

キッシュ

キッシュはベジタリアンと言いつつバターも卵も生クリームも使います。
写真の赤いのはトマトです。
皮をむいて種をとって、日向で一日干してみました。
これがとても良い具合だったんですけど
干さなきゃいけない日が雨になったらどうしようと思わなくもない。。。
ふつうはそんな時は電子レンジの出番かなと思うのですが
うちの電子レンジは最近働く気があまりなくて
仕事を依頼しても時間かかるうえに、途中でキャンセルすることもしばしば。
頼りにならないのです。

トマトの他にはナスとズッキーニを入れる予定です。

（アネ）

オートミールのケーキ

Bセットはベジタリアンセットで、
オートミールのケーキ
夏野菜のキッシュ
オリーブオイルのパイ
の中から2つ選んでいただきます。

オートミールのケーキは
オートミールの他に、全粒粉やレーズン、くるみ、アーモンドが入っていて
噛めば噛むほど味が出る、的なケーキです。
本来はブランデーも入れて毎日少しずつ食べるようですが
今回はお子様にも食べていただけるようにブランデーはなしです。
ケーキとは言ってもケーキという言葉から連想する,ふわふわっとして
可愛くて優しく甘い、みたいなところは全くなくて
ごつごつしてみっちりして無骨な奴です。
卵が入っています。

（アネ）

ヨーグルトチキンとライス

Aセットのヨーグルトに漬けこんだチキンとライスは
何料理？と聞かれると困るのですが、恐らくトルコ料理に近いと思います。
でも、私としてはタンドリーチキンの応用のつもりです。
タンドリー用のスパイスを使わず、タンドリーで焼かないけど。
ニンニクとしょうがとクミンを混ぜ込んだヨーグルトに漬けこんだチキンを
玉ねぎとともにいためてご飯と一緒に食べます。
例の、買い込み過ぎたクミンの出番です。

あ、塩！
塩をしっかり入れて、しっかりチキンに塩味をつけるのがポイントと思っていたのに、
この写真のには塩入れ忘れてる。
当日は気をつけます。

ライスは写真のは白米ですが、当日は胚芽米にする予定です。
バスマティライスとかジャスミンライスとか長粒米も大好きですが、
胚芽米もぱらぱらして美味しかったので今回は胚芽米。
栄養もありますしね！

（アネ）

平和だからやれること

政治の話はしないように！！
と言われるわけではないのに政治に関係する事って話辛いですよね。
このブログでもなるべく硬い話はしたくないのですが、、、。
でも言ってしまします。

私達は日本が「戦争ができる日本」になって欲しくありません。
殺されるのも嫌だけど、殺さなきゃいけない体験をしたくないし、
誰にもして欲しくありません。
毎日、世界のいろいろな所で争いがありますが、
そんなニュースに触れる度に現在の日本に生まれた幸せを想ってきました。

ルートを始められたのも続けられるのも今の日本が平和だから。
「戦争をしない日本」を守っていきたいです。

（アネ）

5月31日のメニュー

5月31日（土）いつものようにメサグランデさんでワンディシェフをやらせていただきます。
皆さまのご来店をお待ちしております。

31日はルート１周年なんです。
なんか、もっと前からやっているような気がします。
お客様、メサグランデのスタッフさん、他にもいろいろな方々に支えられて、
ルート2年目に突入です。
みなさん、ありがとう。
これからもよろしくお願い致します。

さて、31日のメニューをお知らせ致します。
ランチセットは2種類です。

Ａセット
ヨーグルトに漬けこんだチキンとライス
スープ
野菜料理

Ｂセット
オートミールのケーキ、夏野菜のキッシュ、オリーブオイルのパイから２つ
スープ
野菜料理

Ｂセットはベジタリアンですが、
オートミールのケーキは卵を、
キッシュには卵、バター、生クリームを使っています。

それから、1周年記念として、（仮称）ハチミツ食べ比べセットをご用意する予定です。

（アネ）

ゴールデンウィーク

みなさん、ゴールデンウィークはいかがでしたか。

私、アネは一人で実家に帰りました。

北東北の春は始まったばかり、という感じで寒かったです。

でも、木々の花も草花も次々と咲き出し本当に綺麗。

桜、ツツジ、マグノリア、ゴブシ、水仙やチューリップ、スミレ。。。

派手さはないので、草花の開花は気をつけていないと気が付きません。

その場に滞在している者だけの特権かもしれません。

連休中、ルートに関することはほとんど何もせず。

そんなつもりで帰ったわけではないのですが、

母は母の実家に帰ってしまい、父と二人っきりで料理の話をする人もおらず、

川崎にいるときは四六時中ルートのことばかり考えているので

頭の中のある部分を久しぶりに休めることができました。

そうは言っても、完全に忘れたわけではありません。

まず、以前のこのブログでお話したスパイスを潰す石。

探してみたのですが、

大きい石はどうしても持って帰る大変さに気を取られて決めきれませんでした。

それに、「石は硬い」と単純に考えていたのですが、

石同士をすりあわせると結構削れちゃって石の粉末がスパイスに混ざってしまいそう。

もう少し研究が必要です。

それから、ビーツの種を播いてきました。

ビーツの種って、胡椒みたいな大きさで、見た目も黒コショウを白くしたみたい。

種の袋の説明が全てロシア語だったので、なんて書いてあったんだろう？

播き方も育て方も良く分からない。

その上、私が世話をできないので、どうなることやら。

ちゃんと育ってくれると良いのですが。

収穫出来たら、ボルシチやサラダにして食べましょう。