6月29日（日）ルート＠ムビリンゴ

6月29日、ムビリンゴさんでワンディシェフをやらせてもらいます。
　cafe & dining bar MVIRINGO
  川崎市多摩区西生田1-9-1
　ＴＥＬ　044-299-6858
　（小田急線読売ランド前駅徒歩3分）

メニューはカレーです！
カレー、ずっとやりたかったんですけど、
いつもワンディをやらせていただいているメサグランデさんには
ワンワールドワンピープルさんのスリランカカレーとか、
メサグランデさんの平日昼のカレーとか、
他にもデビュー間近のカレー名人の噂とかあって
ライバルが多すぎる！！！とあきらめていたのですが、
ワンディの先輩でもあるムビリンゴさんがお店を貸して下さることになり
晴れてカレーを作れることになりました。

メニューを決めてから気付いたのですが、
読売ランド駅前にはインドカレーのレストランがあるんですよね。。。
それも結構評判が良いみたい。
・・・でもやります。

ムビリンゴさんはゆったり座ると15席ないくらいの小さなお店なので
場所の確保が難しくて今回はビュッフェはありません。
ランチセットはカレーとサラダで800円、
飲み物付きだと+200円です。
ムビリンゴさんは小さいお子さん連れのお客様が多いお店なので
お子様セット500円をご用意する予定です。

カレーは3種類のうちから2種類選んで下さい。

カレー
まずはカルワットカレー。
煮干しのカレーです。
南インドの料理なのだそうです。
私達が皆さんに一番お勧めしたいのがこのカレーです。
煮干しってこんな風にも食べられるんだなぁと思っていただけると思います。

そして、インドカレーの定番だと私が思っているチキンカレー。

それから、ひよこ豆のカレー。

チリはちょっとしか入れないので、どのカレーも辛くありません。
お子様セットにはチリは入れないようにしようと思っています。

試作品の写真、あります。
今アップするやり方が分からないので、教えてもらったらアップしていきます。
しばらくお待ちください。

（アネ）

暑い中ご来店ありがとうございました

昨日は暑い中、ご来店ありがとうございました。
私達、帰宅するときに外に出てびっくりしました。
まるで真夏のような暑さ！！
こんな日にわざわざ来て下さって、本当に感謝です。
いつも来て下さる方も、時々来て下さる方も、初めて来て下さった方も、
ありがとうございました。

それから、ハチミツ食べ比べプレートの問い合わせして下さった方々、
もちろん、注文してくださるのが一番嬉しいけど、
興味を持って下さっただけでも嬉しかったです。
次回練り直してまたご用意しようと思います。

それから、それから、
今回はワンディシェフの見学にいらしていた方に
かなり手伝っていただいてしまいました。
とても助かりました。ありがとう。
彼女は明後日からメサグランデさんで平日夜のチャレンジシェフをやります。
応援よろしくお願い致します。
（月曜日はお休みかもしれません。
詳細はメサグランデさんのホームページでご確認下さい。）

次回のルートですが、
6月はワンディシェフの先輩であるムビリンゴさんでやらせていただきます。
7月はメサグランデさんに戻ります。
日程やメニューは決まり次第お知らせ致します。

アネ＆イモウト

ハチミツ食べ比べプレート

デザートとして、ハチミツ食べ比べプレートをご用意します。
ハチミツ5種類とバナナケーキ、クルミ2種類、チーズをワンプレートに載せました。
クルミはアメリカ産のと日本の鬼グルミ。
ついでにクルミの食べ比べもしてみていただきたいと思って2種類にしました。
チーズは北海道の新得農場のこばんです。
白カビタイプの食べやすいチーズです。

ハチミツについて。
特別ハチミツ好き、というわけではないのですが、
いろんな味のハチミツがあるのがおもしろいなと思って
ずっと前からあたためていた企画です。
いろいろハチミツを取り寄せてみると、味だけでなく、
香りや色や形状もそれぞれだということがわかります。

今回は日本のを3種類、海外のを2種類準備しています。

日本のからご紹介します。

りんご蜜
子供のころ、父が知り合いからりんごのハチミツをもらってきました。
父が言うにはりんごは人気がなくて売れないのだとか。
えー！ハチミツはハチミツじゃないの？？
人気があるとかないとかどういうこと？
そもそもみんなはリンゴのハチミツ食べたことあるの？
っと衝撃を受けた、私アネの思い出のハチミツです。
液体で、薄い茶色です。
最近は可愛いラベルを付けて売っているのをたまに見るようになりました。

みかん蜜
毎年、減農薬や無農薬でみかんを作っている水俣の農家さんのみかんを買っています。
（本当は両親が。私たちはもらっているだけ。）
そこのみかんのハチミツが手に入りました。
白く結晶していて、そういわれればみかんぽい？香りがします。

百花蜜
これは岩手県八幡平の百花蜜です。
百花蜜って名前が良いですよね。
よくつけたなと思います。
雑蜜なのでなんの花かは分からないです。
香りが強くて、色も茶色っぽいです。

よく考えたら、神奈川のハチミツも集めてみれば良かったですよね。
次回の課題です。

それから海外のはハニールネッサンスさんから購入した2種類です。

ネパールのチウリ蜜
チウリってどんな植物なんだろう、とインターネットを検索していて見つけたハチミツ屋さん、
ハニールネッサンス。
若い女性がおひとりで運営されているようなのですが、
彼女のハチミツに対する考え方が面白い。
みなさん、ハニールネッサンスを検索して見てみてくださいね。
チウリのハチミツはちょっとカラメルのような味がします。

キルギスのエスパルセット蜜
白いハチミツです。
白いのが面白かなと思ってこのハチミツにしました。
それに、日本ではまだあまり手に入らないハチミツらしいです。
詳しくはハニールネッサンスさんのホームページで！

この2種類は50ｇ　500円のものを2つずつご用意しておりますので
気に入った！という方は是非ご購入下さい。

(アネ）

野菜料理（３）サラダ

サラダは2種類考えています。

一つはレタスをザジキであえたもの。

ザジキはギリシャのヨーグルトソース、なのかな？

主な材料はヨーグルトとキュウリとオリーブオイルです。

この3つを混ぜる時の色がすごく素敵なんです。

白と緑と透明なオリーブ色。

もう一つは、塩漬けのレモンで味付けしたサラダ。

白い野菜ばかりを使って、白いサラダにしたいなぁと思っていますが、

材料の入手具合で他の色も混ざってしまうかも。

今年は何故かレモンの皮の魅力に取りつかれて、

ルートでも密かにレモンの皮を入れた料理をいくつか作りました。

レモンっていつもあるような気がしてるけど、

国産のはそろそろ終わりですね。

皮の香りもあまりしなくなってきています。

（アネ）

野菜料理（２）人参グラッセ

人参嫌いの方には最悪の料理ですね。

こんな感じになる予定だったのですが、

メサグランデさんに野菜を卸している農家さんから姫人参を購入できることになったので、
ちっちゃい人参達をまるごとグラッセにしてみます。
料理の本なんかには細い人参を丸ごと使った写真がよく載っていますよね。
使ってみたいな、でも高いんだろうなと思っていたら
偶然手に入ることになって。
嬉しいです。
手配して下さったＭさん、ありがとう。

作り方そのものはとても簡単なのですが、
事前に試作ができないので、
どんなになるか乞うご期待。

姫人参が私の予想より小さい場合は普通の人参を混ぜるかもしれません。

（アネ）

野菜料理（１）フライドポテト

メインのメニューはハンバーガーではないけれど
今回もフライドポテトを作ろうと思います。
ルートで初めて出した時のようにローズマリーとニンニクを入れます。
我が家のローズマリーは昨年使いすぎて小さくなってしまったのですが、
最近復活してきていて1回揚げる分位は取れそうです。
それに、なんとローズマリーを提供して下さるという方がいらっしゃるのです。
その方のローズマリーを使わせていただきます。
本当にありがとうございます。

このフライドポテトは私にとってとても大切な料理です。
多くの方が美味しいと言って下さることももちろん理由の一つですが、
料理のインパクトの大切さみたいなのを教えてもらいました。

ニンニクはメサグランデさんに野菜を卸している農家さんのを使います。

（アネ）

スープ

スープは3種類あります。
2色のスープ  赤いスープ  白いスープ

2色のスープの作り方を知り合いが教えてくれて、
カフェで出します！と言いながらもう1年近くたってしまいました。
上手く2色にできる自信がなかったんです。
先日、2色スープの評判はどう？ときかれて、
もごもご、、、31日に出します。。。。

2色のスープは見た目が面白いだけでなく
１つの器で2つの味を楽しめるのが魅力です。
混ざったところも合わせると3つの味かな。

赤い方はトマトです。
トマトの爽やかな酸味に生クリームで丸みを出しました。

白い方は大豆と長いもです。
豆乳を使うつもりが気に入った豆乳がなかったので
自分で豆乳を作るつもりだったのですが、
まるごと食べてしまった方が無駄もなくて栄養もある！
ということで濾さずにそのまま。
豆のざらつきを長いもがカバーしてくれます。

（アネ）