「スロ～なハンバーガー Vol.3」ご来店ありがとうございました！

昨日のワンデイシェフにもたくさんのお客様にご来店いただきました。

みなさま、誠にありがとうございました！

そしてお料理やお飲み物をお待たせしてしまったお客様、大変申し訳ございませんでした。

ご来店２度目の方、何度もいらしてくださっている方。

みなさまの存在が私達の大きな励みとなっているのです。

初めてご来店いただいた方。

お味やお店の雰囲気はいかがだったでしょうか。

お気づきの点がございましたら、ぜひお声をおかけください。

さて、次回のワンデイシェフは５月３１日（土）です。

ガラっと趣向を変え、テーマはハチミツ。

今度の√ルートは”可愛い”です♪

お料理など決まり次第、随時ブログでお知らせしていきます。

お楽しみに。

アネ＆イモウト 

ルートのテーブルを飾る植物たち

とうとう明日がワンディシェフの日。
何度やってもドキドキします。
でも、よく考えたら始めたころは1週間前くらいから緊張で眠れず、
前日は準備で眠れず、だったのだから、
ちゃんと寝られている今はだいぶ要領よく、図太くなったということですね。

さて、ルートのテーブルを飾る花は買わないと決めているので、
ベランダで花やハーブを育てて使っています。
今はちょうど黄色いフリージアが花盛り。
明日は皆さんにも見ていただこうと思います。

それから、もう一つ、皆さんに見ていただきたいものが。
それはメサグランデさんの前のプランターに植えたサヤエンドウです。
建物に向かって右は京都の有機農家さんの種、
左は近所のスーパーで買ったアメリカ産の種から育てました。
（というかメサグランデのスタッフさんが育ててくれました。）

野菜の種ができているところって見たことない、と思って始めたこの企画。
このサヤエンドウも種にしてF1からできた種から育てるというのもやってみたいと思っています。
サヤエンドウが終わったら他の野菜も『種ができるまで』育てるつもりです。

（アネ）

明日はワンデイシェフ「スロ～なハンバーガー Vol.3」

明日はいよいよワンディシェフ。
今夜は準備に追われます。ドキドキ....

さて、メニューのご紹介、最後はドリンクです。
セットメニューに追加の場合は＋100円、単品は250円です。


√ルート風コーラ

前回のBIOコーラは品切れ中につき入手できず。
でもなにかシュワシュワしたものが欲しい。
そこで、いくつかのレシピを元にコーラを作ってみました。
材料は、

きび砂糖、レモン(果汁、皮)、シナモンスティック、パニラ、カルダモン、
クローブ、コリアンダーシード、粒黒胡椒、ベイリーフ。

あれ？コーラナッツは？と思われた方。
コーラナッツはコーラの原料の一つで名前の由来でもありますが、
どうもナッツに含まれるカフェインを抽出して添加するのが目的っぽい。
コーラのあの味や香りには関係ないようです。
ですのでルートのコーラはカフェインフリー。
ちなみに、味は｢√ルート風コーラ｣というより｢√ルート コーラ風｣ です。
ぜひチャレンジしてみてください。


メキシコのオーガニックコーヒー
ペルーのオーガニックデカフェ
シンゲール茶園のダージリン

全てオーガニック＆フェアトレードです。
オーガニックのコーヒーや紅茶は、優しい味わい。
味も香りも少々パンチが足りないと思われる方もいらっしゃるかもしれません。
なぜなら私イモウトがそう感じる１人だから。
でも、この柔らかさは生産者の方々のリラックスした気持ちから生まれるのだ、
と思って寛ぎタイムを楽しんでいます。
ちなみにデカフェのカフェイン除去に薬品は使われておりません。
安心してお飲みいただけます。


国産みかん100％ジュース
国産りんご100％ジュース

みかんジュースはみかんの味。
オレンジの香りとはやはり違いますね。
そして結構すっぱいです。
りんごジュースのりんごは青森県産。
関東の方にとってはりんごといえば長野でしょうか。
しかし私は(東北出身という身内びいきを差し引いても)、東北のりんごが世界一美味しいと思います。


みなさまのご来店を楽しみにお待ちしております。


イモウト＠√ルート

冷たいデザート

今回のランチセットにデザートはつきませんが、
ランチセット＋200円、単品350円でご用意しています。

ココナッツミルクのゼリー
杏仁豆腐のような見た目になったので、
どうせならとクコの実を飾ることにしたのですが、
このクコの実が美味しいんです。
近所の漢方薬屋さんで買った物です。
※牛乳を使っています。

手搾り夏ミカンのかんてん
ミントを入れて、味も見た目も爽やかに作りました。
あえて材料は夏ミカンとミントとかんてんだけ。
なので、酸っぱいです。
酸っぱいもの好きな方にお勧め、というか
酸っぱいもの好きな方にしかお勧めできません。

（アネ）

野菜料理はビュッフェ方式です

前回来てくれた友人の話だと
野菜料理はビュッフェ方式だと私達が説明しなかったとのこと。
来て下さった皆さん、大変失礼致しました。
ランチセットの野菜料理はビュッフェ方式です。
カウンターの料理をお好きなだけお取りください。

料理はこちらを予定しています。

グリーンサラダ
生野菜を切っただけ。（料理じゃない？Ha,ha,ha,)
ドレッシングは用意せず、塩とオリーブオイルで召し上がっていただきたいと思っています。
マヨラーのあなたの為にマヨネーズも用意する予定です。

ピクルス
以前ご紹介したマッシュルームのピクルスにエリンギとセロリを足してみました。
それから、定番、きゅうりのピクルス。
漬け方を浅くして爽やかさをアップしました。
このピクルスを作るために昨秋からディルを育てています。
みなさんがディルの香りを気にいってくれると良いなと思います。

ベイクドベジタブル　ココナッツ風味
これも以前にご紹介したものです。
ココナッツ以外に生姜やレモンの皮が入ってなかなか面白い味です。
生のコリアンダー（香菜）はみじん切りにしてココナッツベーストにまぜて焼き、
ベイクドしたものの上に振りかけるのはやめようと思います。

フライドポテト
ルートは新じゃがより旧じゃが派です。
でも、新じゃがの季節なので旧じゃがが手に入りづらくて
新旧入り混じったフライドポテトになるかもしれません。
今回の塩はワンディシェフの先輩、ムビリンゴさんに紹介していただいた
フランス産のハーブ塩の予定です。
フェンネルシードが入っています。

（アネ）

今回のスープ

ランチセットにはスープがつきます。
ルートのスープは具だくさんにすることが多いのですが、
今回は思い切って具はかき菜だけのスープを2種類と
豆乳のスープを1種類の予定です。

かき菜のスープは鯛のものと鶏のものがあります。
鯛は山口県祝島のを使います。
イモウトが毎月祝島の鮮魚セットを買っています。
どんな魚が来るのかは来るまでわからない。
それに、市場には出せない魚なので
関東では見ない魚や小さい魚達が届いておもしろいのです。
新鮮なので私達は魚の肉を食べるだけでなく
あらはダシを取って味噌汁にしたりスープにしたりリゾットにしたり・・・
ルートで使う鯛も肉の部分は私達のお腹の中です。

豆乳のスープは実はまだ試作中です。
間に合うのか！
自分でもドキドキしていますが。
出来るだけ動物性の物を使わないで作りたいと思っています。

（アネ）

ハンバーガーマイナーチェンジ

街に新入生や新入社員があふれる季節になりましたね。

今日は、新入社員が先輩に説教されてる場面に出会ってしまいました。

バスの私の後ろの席の女性二人組。

先輩にずっとダメダメと言われて私もすごく辛くなってしまいました。

先輩も先輩の先輩にそう言われて頑張ってきたのでしょうね。。。

負けるな、頑張れ新入社員！

でも、自分を大切にして無理をしすぎないでね。

さて、次のワンディシェフの日が来週末に迫ってしましました。

そろそろメニューを確定してお知らせしなければなりません。

今回のハンバーガーは前回からマイナーチェンジします。

下の4種類からお選び下さい。

煮込みハンバーグのハンバーガー

・赤ワインとトマトケチャップの特製ソースで煮込んだ肉のパテ

・レタス

・選べるトッピング

　　　　さらにレタス、千切りキャベツ、ルッコラ、新玉ねぎのピクルス

　　　　トマトケチャップ、マヨネーズ、マスタード

ごぼうサラダバーガー

・肉のパテ

・ごぼうサラダ（マヨネーズであえています）

・レタス

・選べるトッピング

　　　　さらにレタス、千切りキャベツ、ルッコラ、新玉ねぎのピクルス

　　　　トマトケチャップ、マヨネーズ、マスタード

ひじきバーガー

・肉のパテ

・ひじきとタケノコの炒り煮（だし醤油味）

・レタス

・選べるトッピング

　　　　さらにレタス、千切りキャベツ、ルッコラ、マヨネーズ、和がらし　　　　

ベジバーガー

・ベジバーグ

・炒め玉ねぎ

・レタス

・選べるトッピング

　　　　さらにレタス、千切りキャベツ、ルッコラ、マヨネーズ、和がらし

　　　　ごぼうサラダ、ひじきとタケノコの炒り煮

※ベジバーグにはヨーグルト、ごぼうサラダにはマヨネーズ、ひじきとタケノコの炒り煮には鰹節を使っています。

完全なベジタリアンの方、ビーガンの方、ごめんなさい。